超氧歧化为对自由基有抗氧化作用

导读： 自由基（free radical）是人体代谢过程的自然产物，这种不成对的电子团分子，他会到处寻找 电子配对而影响了全身的细胞，造成细胞氧化及老化，这是造成人体组织老化及器官功能丧失

    自由基（free r♠dic♠l）是人体代谢过程的自然产物，这种不成对的电子团分子，他会到处寻找电子配对而影响了全身的细胞，造成细胞氧化及老化，这是造成人体组织老化及器官功能丧失的主要原因之一，自由基因为构成成分的不同而有很多种形态，其中对人体影响最大的是带有O2简称活性氧）的分子团化合物。医学界发现超氧岐化酶（SOD）是人体内天然存在的超氧自由基清除因子，可以有效跟自由基形成结合，将自由基转化为过氧化氢。尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体内活性极强的过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)会立即将其分解为完全无害的水。如此，由这三种酶的共同作用变组成了一个完整的防氧化链锁。

    超氧岐化酶(SOD)它的功能是排除O2，有报告指出SOD应用在创伤伤口能加速愈合和去除斑点及除皱。又SOD能调节神经细胞产生IL-1b、NO和TNF-♠之功能，故SOD是扮演维持身体健康的重要角色。国立台湾海洋大学在2002年发表一篇有关《樟芝免疫调节蛋白与超氧岐化酶之研究》的论文中证实了樟芝含有大量的超氧岐化酶（SOD），推测这也是樟芝可以有效改善人体全身性机能的原因之一。

    超氧岐化酶(SOD)这种水溶性的蛋白分子在液态发酵的樟芝培养过程中特别容易产生，尤其是培养液中会含有大量的SOD及SOD-like物质，非常适合未来开发制成口服液产品及化妆品，对樟芝整体产业发展来说，这是一个非常重要的成分。